Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering Disebut Dengan Istilah. Memasak dengan cara ini bertujuan memanaskan bahan makanan dengan suatu alat dimana alat ini menimpakan panas kepada makanan dari atas bawah atas bawah dan sekitar bahan makanan tersebut. Berbagai teknik diatas hanya sebagian teknik pengolahan pangan pada umumnya pengolahan bahan makanan banyak caranya seperti teknik mengasap mengetim dan menyangrai.
Berbagai teknik diatas hanya sebagian teknik pengolahan pangan pada umumnya pengolahan bahan makanan banyak caranya seperti teknik mengasap mengetim dan menyangrai. Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah. Perbedaan perbedaan teknik cara metode pengolahan pangan yang ada di nusantara maupun di seluruh dunia mencerminkan faktor faktor sosial ekonomi agama agrikultur dan estetika.
Berbagai teknik diatas hanya sebagian teknik pengolahan pangan pada umumnya pengolahan bahan makanan banyak caranya seperti teknik mengasap mengetim dan menyangrai.
Pertama baking baking atau yang sering disebut pemanggangan merupakan teknik dalam pengolahan pangan menggunakan oven kompor atau oven listrik untuk mematangkan masakan tertentu tanpa menggunakan minyak atau air sebagai medium pindah panas sumber panas yang digunakan oleh oven kompor adalah panas api dari kompor sedangkan oven listrik menggunakan listrik sebagai sumber panasnya. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking mengolah pangan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Sesuai namanya teknik memasak kering adalah cara masak yang tidak menggunakan air sama sekali dalam prosesnya. Pastinya tekstur dan rasa makanan yang dihasilkan berbeda dengan teknik memasak basah ya.
