Teknik Pengolahan Pangan. Cairan tersebut dapat berupa kaldu stock air susu santan dan bahan lainnya. Teknik boiling boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.
Teknik boiling boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Teknik dasar pengolahan makanan pangan teknik dasar pengolahan makanan adalah mengolah bahan makanan dengan berbagai macam teknik atau cara. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Teknik pengolahan makanan panas basah adalah mengolahan makanan dengan bantuan cairan.
Bahan dasar cairan yang digunakan bervariasi seperti air kaldu santan susu atau bahan lainnya. Teknik pengolahan makanan panas basah adalah mengolahan makanan dengan bantuan cairan. Teknik pengolahan pangan panas kering terdiri atas teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying teknik menggoreng dengan minyak sedikit shallow frying teknik menumis sauting teknik memanggang baking teknik membakar grilling. Teknik pengolahan makanan panas basah ini memiliki berbagai cara di antaranya.
