Teknik Pengambilan Sampel Makanan Dan Minuman Berdasarkan Kesesuaian Jenis Pemeriksaan. Rekaman data pengambilan sampel tanggal pengambilan sampel nama petugas pengambil sampel acuan metode pengambilan sampel jenis sampel yang diambil jumlah sampel yang diambil pengawetan jika ada identifikasi sampel sketsa lokasi dan titik pengambilan sampel. Sebelum dilakukan pengambilan sampel makanan di tpm terlebih dahulu dilakukan inspeksi sanitasi pada tpm menggunakan checklist inspeksi sanitasi tempat pengelolan makanan.
Masukkan botol sampel ke dalam termos dan kirim segera ke laboratorium untuk pemeriksaan lebih lanjut. Menurut ketentuan direktur jenderal ppm dan plp inspeksi atau uji sanitasi alat makan perlu dilakukan pada tempat tempat pengolahan makanan dan sampel sebaiknya diambil dari lima jenis alat makan atau alat masak yang ada yaitu. Tempelkan kertas cellotape dan tulis etiket dengan spidol yang menyatakan alat makan tempat pengambilan contoh dan diberi kode sesuai dengan lembar formulir.
Sendok gelas piring mangkok panci dll alat makan yang kurang bersih dapat menyebabkan terjadinya penularan penyakit.
Metode pengambilan sampel acak berstrata mengambil sampel berdasar tingkatan tertentu. Persiapkan segala sesuatu untuk pengambilan sampel seperti keperluan alat tulis ice box container steril dan catatan pada formulir pemeriksaan tentang lokasi pengambilan sampel dan tanggal pengambilan. Masukkan botol sampel ke dalam termos dan kirim segera ke laboratorium untuk pemeriksaan lebih lanjut. Standar waktu yang diperlukan adalah 1 jam untuk pengambilan sampel serta 5 hari untuk pemeriksaan laboratorium.
